同質(zhì)化的生鮮電商如何突圍？

仍是在上海，這次輪到的是壹桌網(wǎng)。

自己去原產(chǎn)地找產(chǎn)品，自己做營(yíng)銷(xiāo)，自己做倉(cāng)儲(chǔ)，自己做配送，自己做出售。

其財(cái)物之重，可想而知。

當(dāng)然，有許多的理由來(lái)說(shuō)服自己和投資人，比方現(xiàn)在國(guó)內(nèi)生鮮產(chǎn)品商場(chǎng)混亂難找到靠譜的供貨商、第三方冷鏈物流服務(wù)缺失、社會(huì)落地配效率低服務(wù)差等等。

假如沒(méi)有才能而強(qiáng)行去做，無(wú)疑是以卵擊石。

從上半年的甘旨七七，至現(xiàn)在的壹桌網(wǎng)，他們規(guī)劃、大小有些不同，但企業(yè)運(yùn)營(yíng)形式卻幾乎完全一樣。

自己建立買(mǎi)手團(tuán)隊(duì)尋找貨源，自己建設(shè)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流體系、市區(qū)配貨中心，乃至自己搞配送團(tuán)隊(duì)。

重財(cái)物不是說(shuō)這個(gè)形式欠好，而是要看是否契合企業(yè)的實(shí)際狀況。

但關(guān)于中小企業(yè)而言，一旦墮入重財(cái)物泥沼之中，將很快面臨資金斷流的困境。

假如有連綿不斷的融資進(jìn)來(lái)支撐它們的話，這個(gè)游戲能夠持續(xù)玩下去，乃至像滴滴那樣做大。

但是資金畢竟是稀缺資源，商場(chǎng)稍有風(fēng)吹草動(dòng)，投資人手上稍微一緊，那它們就會(huì)不幸地被重財(cái)物形式壓倒，甘旨七七便是最典型的例子。

方針商場(chǎng)相同：扎堆搶占高端商場(chǎng) 生鮮屬于低單價(jià)高頻次的消費(fèi)。

搶占高端商場(chǎng)這個(gè)主意固然很好，但畢竟是相對(duì)小眾的商場(chǎng)。

并且當(dāng)我們都已經(jīng)意識(shí)到并著手做的東西，那么它的價(jià)值就不大了。

新興創(chuàng)業(yè)公司短少資金和用戶優(yōu)勢(shì)，去和大公司去競(jìng)爭(zhēng)貨源。

比方說(shuō)眼下的陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)撈，小公司的采購(gòu)規(guī)劃和京東生鮮比照底子不在一個(gè)量級(jí)上，養(yǎng)殖企業(yè)天然不會(huì)供給一樣的價(jià)格和服務(wù)。

問(wèn)題是，創(chuàng)業(yè)公司似乎都習(xí)氣了燒錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)。

甘旨七七的倒閉，直接原因是資金鏈斷裂，而其中很大的一部分開(kāi)支便是燒錢(qián)做廣告。

2015年末，甘旨七七在上海各大地鐵站重金投放廣告，按一個(gè)月一個(gè)地鐵廣告一站地大約100萬(wàn)人民幣來(lái)核算，每月開(kāi)支以千萬(wàn)元計(jì)。

如此巨大的推廣本錢(qián)，甘旨七七的有限資金能支撐多久？

除此之外，優(yōu)惠券、免運(yùn)費(fèi)之類的各種補(bǔ)助，也會(huì)連綿不斷地消耗資金。

壹桌網(wǎng)的用戶就很惋惜，報(bào)導(dǎo)引用家住徐匯區(qū)的劉女士的話說(shuō)，她曾在壹桌網(wǎng)上花18元買(mǎi)過(guò)波士頓大龍蝦，花40元買(mǎi)過(guò)200克的澳洲M3西冷牛排，覺(jué)得挺好的。

確實(shí)，這樣的價(jià)格十分優(yōu)惠。

經(jīng)常賠本優(yōu)惠的成果，很或許便是培養(yǎng)了一部分只認(rèn)優(yōu)惠、沒(méi)有粘性的顧客。

這一點(diǎn)，十分附和雕爺?shù)挠^點(diǎn)，一定要讓客戶真實(shí)從口袋里掏錢(qián)出來(lái)消費(fèi)，這才是有價(jià)值的用戶。

1、聚集細(xì)分商場(chǎng) 從頭商場(chǎng)定位，根據(jù)本身的特點(diǎn)聚集更細(xì)分的商場(chǎng)。

把一切人都看成是你的方針客戶，那么商場(chǎng)上一切的同行都是你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

這時(shí)不妨把眼光聚集到更細(xì)分的商場(chǎng)，針對(duì)兒童、孕婦或白叟等特殊集體，或許聚集于某一個(gè)區(qū)域商場(chǎng)。

乃至還可把規(guī)模再縮小一些，比方針對(duì)糖尿病用戶推出專門(mén)的生果服務(wù)。

這些小眾集體或區(qū)域商場(chǎng)看起來(lái)小，但用戶總數(shù)可觀，商場(chǎng)需求值得深挖。

開(kāi)立異的事務(wù)形式，或許會(huì)有意想不到的商場(chǎng)時(shí)機(jī)。

比方，供給以家庭或個(gè)人為單位的包月生果服務(wù)，每周定期配送一到兩次的精品生果，以保證用戶的養(yǎng)分和甘旨。

只需抓好產(chǎn)品和服務(wù)，用戶就能形成屢次復(fù)購(gòu)，為自己帶來(lái)長(zhǎng)期安穩(wěn)的事務(wù)收入。

現(xiàn)在我們都在說(shuō)的消費(fèi)晉級(jí)，不僅僅產(chǎn)品品質(zhì)和檔次的晉級(jí)，更是服務(wù)和立異的提高。

過(guò)高的配送標(biāo)準(zhǔn)，其實(shí)是在資源糟蹋，還提高了運(yùn)營(yíng)本錢(qián)。

合適自己才是硬道理，做最拿手的事情 生鮮究竟掙不掙錢(qián)？

答案是肯定的，事實(shí)上不說(shuō)高端產(chǎn)品，即使是一般菜果其毛利率也不低。

比方說(shuō)，北京的蔬菜零售價(jià)毛利率根本在40%，一個(gè)菜攤月入一兩萬(wàn)凈利潤(rùn)并不罕見(jiàn)，有些生意好的貨攤掙錢(qián)更多。

無(wú)論是企業(yè)戰(zhàn)略仍是運(yùn)營(yíng)形式，本身并沒(méi)高下之分，只要合適自己的才是最好的。

企業(yè)一方面要了解商場(chǎng)和用戶需求，另一方面更要清楚本身的中心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里。

非中心事務(wù)能外包的盡量外包，切不要求大求全。

企業(yè)盡量只做自己最拿手的事情，充分發(fā)揮自己的中心競(jìng)爭(zhēng)力。

這樣才能在劇烈的商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得以存活，防止重蹈甘旨七七和壹桌網(wǎng)的覆轍，求得未來(lái)開(kāi)展的時(shí)機(jī)。

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