近日，京東餐飲又和一家知名餐飲企業(yè)展開合作，將為美心集團(tuán)國內(nèi)門店提供一站式餐飲供應(yīng)鏈解決方案。

在此之前，京東餐飲已經(jīng)與多家餐飲企業(yè)展開合作，包括局氣、羲和、快客利等。

在合作中，京東餐飲不僅提供供應(yīng)鏈服務(wù)，還能提供金融、物流、系統(tǒng)等多方面的賦能。對于眾多不知道該如何發(fā)展的小餐飲店，京東餐飲還能提供品牌塑造、店鋪選址、推廣等服務(wù)。

更有餐飲人坦言，“門店只需要做好廚房里的事，其他的交給京東餐飲就夠了?！?/p>

01互聯(lián)網(wǎng)巨頭攜手餐飲大佬

9月14日，京東餐飲與全球知名餐飲企業(yè)美心集團(tuán)在北京簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。根據(jù)協(xié)議，未來京東餐飲將為美心國內(nèi)門店提供一站式餐飲供應(yīng)鏈解決方案，并在上游供應(yīng)、金融、物流、系統(tǒng)等方面提供全面支持，推動其在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、餐飲零售化、線上營銷等方面獲得更大發(fā)展。

據(jù)了解，美心集團(tuán)成立于1956年，是香港最大的飲食集團(tuán)，如今已拓展近80個餐飲品牌，在全球范圍內(nèi)運(yùn)營近1800家烘焙及餐飲門店，每天服務(wù)100萬人次。在中國市場，美心中國擁有14家餐飲品牌，260多家門店遍布全國15個城市，其經(jīng)營業(yè)務(wù)涉及近5000個SKU。

在美心中國的兩百多家門店中，不少餐飲門店都面臨著同一個痛點(diǎn)—一個門店每天需要對接十幾個供應(yīng)商送貨，配送頻次高、單次配送量小、配送模式各不相同，門店每天需要浪費(fèi)很多時間和人力。

和京東餐飲合作，將著力解決這個問題。

據(jù)悉，京東餐飲與美心將從上海迪士尼項(xiàng)目作為試點(diǎn)，從美心在上海迪士尼園區(qū)內(nèi)的一風(fēng)堂、丼丼屋、芝樂坊等餐廳門店開始，逐漸向全國多個品牌、門店進(jìn)行拓展，提供一站式餐飲供應(yīng)鏈解決方案。此外，京東餐飲還為美心提供物流、金融、系統(tǒng)等多個方面的支持。

在原材料供應(yīng)方面，京東和眾多知名餐飲品牌合作，具備數(shù)百萬種商品資源，京東餐飲可為美心提供豐富的、品質(zhì)可控且物美價廉的餐飲原材料商品池供其挑選。

在物流方面，京東的供應(yīng)鏈能力在全國數(shù)一數(shù)二，京東餐飲未來將為美心中國近260家門店提供一站式供應(yīng)鏈解決方案，全面提升門店的標(biāo)準(zhǔn)化與統(tǒng)一性。

在金融方面，京東餐飲將為美心提供授信額度及金融賬期服務(wù)，為其帶來“先進(jìn)貨、后付款”的便捷體驗(yàn)。

同時，在餐飲零售化和線上營銷方面，美心還將通過京東主站直接觸達(dá)5億消費(fèi)者，在京東餐飲板塊獲得更多流量和銷售轉(zhuǎn)化，在企業(yè)購業(yè)務(wù)中也將獲得更多企業(yè)集采的生意機(jī)會。

通過京東餐飲提供的一站式餐飲供應(yīng)鏈解決方案，美心的各個門店只需要有一個簡單的收貨窗口即可，極大地提高了收貨效率，節(jié)省了很多時間和人力。

此次京東餐飲和美心中國合作可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對于京東布局B2B餐飲供應(yīng)鏈具有戰(zhàn)略性意義。京東零售集團(tuán)大商超全渠道事業(yè)群大宗貿(mào)易及餐飲業(yè)務(wù)部總經(jīng)理馬駿表示，“美心中國擁有近260家門店，涉及西式、中式、日式等多種菜系，服務(wù)好美心集團(tuán)對京東餐飲B端供應(yīng)鏈能力的成長有著里程碑式的意義，對于后續(xù)承接更多全國性連鎖餐飲業(yè)務(wù)也具有示范作用”。

02京東如何撬動萬億市場

餐飲作為當(dāng)前十分火熱的領(lǐng)域，吸引了不少互聯(lián)網(wǎng)巨頭進(jìn)入，巨頭之一京東如何布局餐飲？

面對餐飲行業(yè)，各互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)進(jìn)入的策略和態(tài)度各有不同。大多數(shù)巨頭選擇簡單粗暴的方法，重金砸向餐飲賽道。比如，2022年7月，騰訊參與喜茶D輪融資，后者此輪融資總金額達(dá)到33.08億元；截至今年8月，字節(jié)跳動在線下餐飲賽道投資7次，投資總金額超過8.72億元；同時，字節(jié)內(nèi)部還有“ByteTea”、“ByteCoffee”、“葡里葡氣”、“靈感泡泡”等品牌飲料，這意味著字節(jié)可能有以自有品牌進(jìn)軍餐飲的打算；還有美團(tuán)、B站等也是一直在賽道中尋找優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。與上述巨頭不同，隨著餐飲越來越熱，京東卻淺嘗輒止，2022年后就沒有再參投相關(guān)項(xiàng)目。

原來，授人以魚不如授人以漁，京東選擇了一條截然不同的道路。

早在2022年，京東就宣布進(jìn)軍餐飲B2B，致力于為全國中小餐飲門店構(gòu)建一條高效透明的供應(yīng)鏈，并推出一套集食材供應(yīng)、食材認(rèn)證、菜品研發(fā)和門店服務(wù)于一體的綜合性餐飲解決方案。

在當(dāng)時，中國餐飲行業(yè)還比較原始，基本只有大型連鎖品牌有自己穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系。大部分的中小餐飲店只能輾轉(zhuǎn)于各個批發(fā)市場采購所需食材。

因此，中小餐飲店普遍存在采購渠道缺乏、信息不透明且議價能力低、食品安全無保障三大痛點(diǎn)。

而京東餐飲的出現(xiàn)則負(fù)責(zé)整合各路資源，極大地為眾多餐飲企業(yè)賦能。

首先，京東餐飲建立了聯(lián)合倉配體系，與太太樂、李錦記等知名品牌商以及取得品牌商授權(quán)的經(jīng)銷商和配銷商合作，提供米面糧酒、酒水飲料、調(diào)料干貨等各種品類齊全的商品供應(yīng)。這些供應(yīng)商們分別以“直營”和“第三方商家”的形式入駐京東掌柜寶，以聯(lián)合倉配的模式為中小餐飲店供貨。通過這樣的方式，餐館經(jīng)營者不用再早上五六點(diǎn)跑遍批發(fā)市場，只需在一個平臺就可以買到需要的所有品類。

其次，在配送速度方面，京東餐飲覆蓋到了全國各大城市，同時也下沉到了鎮(zhèn)一級的市場。每個聯(lián)合倉服務(wù)半徑僅為3-5公里，這樣食材就可以以最快的速度被送達(dá)；在食材品質(zhì)方面，京東餐飲會優(yōu)選上等食材，進(jìn)行產(chǎn)地直采，提供品質(zhì)保證；在價格方面，相比于中小餐飲店，京東具備更強(qiáng)的議價能力，可以提供更優(yōu)惠的價格。

另外，由于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈過程繁瑣，一旦出現(xiàn)食品安全問題，餐飲商家很難溯源。京東餐飲則在升級原有供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，對上游供應(yīng)鏈實(shí)施嚴(yán)格把關(guān)，并聯(lián)合政府、行業(yè)等相關(guān)機(jī)構(gòu)和品牌商共同發(fā)布食材原料行業(yè)安全使用標(biāo)準(zhǔn)，并對中小餐飲店進(jìn)行“京東食材”認(rèn)證，使食品安全處于可控范圍。

布局餐飲供應(yīng)鏈，京東具備物流優(yōu)勢這一法寶。它具備全國領(lǐng)先的冷鏈體系，對于生鮮類食材，既保證了速度又保證了新鮮度。京東餐飲依托京東自營 B2B 冷鏈，實(shí)現(xiàn)了全程冷鏈。

目前，京東餐飲已經(jīng)與眾多知名餐飲品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作協(xié)議，比如局氣、羲和、豐茂烤串、美心等。另外，京東餐飲的布局已經(jīng)深入到團(tuán)餐領(lǐng)域，合作伙伴包括德保、新又好、快客利等。

03餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龃笥锌蔀?/strong>

數(shù)據(jù)顯示，2022年全年我國餐飲相關(guān)企業(yè)注冊量達(dá)到236.4萬家，同比增長25.5%。2022年上半年餐飲行業(yè)收入更是達(dá)到21712億元。

然而，從連鎖率來看，中國的餐飲行業(yè)中有85%以上屬于零散的非連鎖品牌，在供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)存在痛點(diǎn)。就算是有自己的中央廚房的大連鎖品牌，順暢、穩(wěn)定與完備的產(chǎn)業(yè)鏈也是非常重要。

而每一家餐飲店，每周都需要采購幾千甚至上萬的商品，規(guī)模稍大的門店，需求更多。于是，餐飲食材采購市場達(dá)到了9000億人民幣的規(guī)模。

由此，催生了一批進(jìn)入餐飲供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的企業(yè)。

比如，信良記專為需要高蛋白、富含水、品質(zhì)美的冷凍產(chǎn)品的餐飲公司供應(yīng)產(chǎn)品，目前已經(jīng)完成三輪融資，融資總金額接近五億人民幣；蜀海曾是海底撈的中央廚房，后獨(dú)立出來專門做餐飲供應(yīng)鏈，其業(yè)務(wù)涵蓋了包括研發(fā)、采購、加工、品控、倉儲、運(yùn)輸、信息、金融等餐飲服務(wù)的整個產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)環(huán)節(jié)。

9月6日，“餐飲供應(yīng)鏈第一股”千味央廚上市，被稱為是餐飲供應(yīng)鏈的春天要來了。千味央廚主要向B端銷售速凍面米制品，客戶有百勝中國、漢堡王、真功夫、呷哺呷哺等餐飲品牌。值得注意的是，在其股東陣營中，不乏京東的身影。

與這類B2B平臺相比，京東的優(yōu)勢在哪里？

相比起來，京東加入簡直就是降維打擊。

不管是和美心，還是之前和局氣、羲和等品牌合作，京東餐飲能提供的，早已不只是供應(yīng)鏈的賦能。

據(jù)了解，局氣正在與京東進(jìn)行更深度的合作，開發(fā)線上零售產(chǎn)品，并在京東平臺銷售。換句話說，京東不僅能保證餐飲企業(yè)做得出好產(chǎn)品，還能提供渠道讓產(chǎn)品賣得出去。京東餐飲的賦能是全鏈路賦能。

大品牌尚且需要幫助，眾多中小餐飲店的處境更加困難。

對他們來說，面對越來越內(nèi)卷的餐飲行業(yè)，開店不止要味道好，還要有品牌、有故事等等，對此他們并不擅長，所以餐飲行業(yè)倒閉率高達(dá)70%。

基于此，京東餐飲致力于提供綜合性餐飲解決方案，為餐飲老板們在品牌塑造、選址推廣、店鋪運(yùn)營管理等多方面賦能。

比如，京東餐飲與品牌商和專業(yè)機(jī)構(gòu)共同研發(fā)新菜品，并推廣到店，提升品牌商品在餐飲店中的使用率。

另外，京東餐飲還能為中小餐飲店提供店鋪選址、證照服務(wù)、招聘管理、市場推廣等一站式服務(wù)，餐飲店也可以根據(jù)自身需求選擇個性化的服務(wù)模塊。通過賦能，使他們提升競爭力，縮小與頭部企業(yè)差距。

京東入局餐飲，它要做的不是幾百萬家中小餐飲店的對手，而是做他們的朋友，幫助他們走得更好更快。同時，京東也將以一種與眾不同的方式在餐飲這條萬億賽道中分一杯羹。

京選展位是什么?有那幾種類型呢？

京選展位是京準(zhǔn)通旗下一款按展示次數(shù)進(jìn)行付費(fèi)的推廣工具。它利用京東首頁、頻道頁等高流量頁面進(jìn)行廣告內(nèi)容的投放，讓品牌直接、高頻率地曝光在顧客眼前。京選展位包括品牌聚效、定價CPM、品牌展位3種不同類型，以及CPD（按展示天數(shù)收費(fèi)）、CPM（按千次展現(xiàn)收費(fèi)）兩種收費(fèi)類型。

京選展位是什么?

京選展位是支持精準(zhǔn)定向的圖片展示類廣告營銷產(chǎn)品，包含品牌聚效、京選品牌、品牌展位。其中品牌聚效屬于CPM(按千次展現(xiàn)收費(fèi))廣告營銷投放產(chǎn)品，京選品牌和品牌展位屬于CPD(按展示天數(shù)收費(fèi))廣告營銷產(chǎn)品。

它為京準(zhǔn)通里的另一推廣工具，付費(fèi)模式主要是千次展示付費(fèi)，目前的展位不多，pc京東首頁暫時不開放(目前pc端首焦展位主要是以一定周期直接買斷的方式進(jìn)行付費(fèi))。今年4月份京東開始開放無線的展位，目前開放了無線首焦第5幀的位置，接下來我為大家介紹一下這個位置如何投放。

京東快車，精選展位，直投，京挑客是京東四大推廣工具，快車以關(guān)鍵詞搜索頁展示位置，優(yōu)點(diǎn)是精準(zhǔn)度高;直投以站外流量為主，優(yōu)點(diǎn)是曝光大;京挑客按轉(zhuǎn)化付費(fèi)，投產(chǎn)有保證;精選展位的優(yōu)點(diǎn)是介于快車與直投之間，曝光量要高于快車，精準(zhǔn)度要優(yōu)于直投。目前比較有潛力的位置是APP首焦第5幀，這個位置有足夠的曝光量，能給店鋪帶來大量的流量!非常適合推新品或者活動。

京選展位有那幾種類型呢？

（1）品牌聚效
品牌聚效匯聚了京東站內(nèi)外的展位和資源，在匯聚品牌曝光的基礎(chǔ)上，通過定向和競價機(jī)制，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)投放，并提升投放效果。計(jì)費(fèi)方式為CPM。推廣單元進(jìn)行投放后，實(shí)時競價展位資源，依據(jù)訪問次數(shù)和報價進(jìn)行收費(fèi)，適合品牌曝光和活動推廣。
（2）定價CPM定價CPM是京選展位下的新增子產(chǎn)品，支持用戶自行選擇播放排期和流量的新型產(chǎn)品。個性化定制的組合在滿足用戶品牌曝光的同時也有效降低了廣告成本。系統(tǒng)會按照每千次展現(xiàn)成本及定價模型，對每個售賣周期內(nèi)的流量進(jìn)行定價，根據(jù)采購計(jì)劃，計(jì)算出該計(jì)劃費(fèi)用全額，并實(shí)時從商家賬戶中凍結(jié)此筆金額。根據(jù)實(shí)際廣告播放情況，系統(tǒng)將以“T+1”為周期向商家反饋實(shí)際費(fèi)用消耗情況。
（3）品牌展位
品牌展位匯聚了京東站內(nèi)外優(yōu)質(zhì)展位和資源，突出強(qiáng)曝光，無論是品牌造勢還是活動推廣，都能游刃有余。CPD的計(jì)費(fèi)方式為按照廣告展現(xiàn)天數(shù)收取費(fèi)用，可自由選擇時間，自主投放。

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